マルシェのフロマージュ

ようやく旅の目的だったBeauneに着きました

大急ぎでマルシェに買い出し

 

チーズの種類の多さが

圧巻！

 

羊？山羊？牛？

製法も多彩です

 

一例をご紹介しましょう
半月のチーズが二つあります
その名はBeaufort

↓↓↓

 

左右は牛が暮らす山の高度と熟成期間が違うそうです
味覚に歴然とした差がありました

熟成期間が３年というものは
味噌の味がしました
チーズも奥が深いですね