ひと？

雪をかぶったブドウ畑

 

ブルゴーニュのGrand Cru畑をすべて巡りました

いくつかのワイナリーを訪ね

何人かの生産者と会って直接話しを聞きました

 

土壌　地形　気候

これらの自然条件はテロワール（ブルゴーニュではクリマ）と呼ばれ

テロワールありきと言われることもしばしばで

私たちはそのことについて学んできました

 

でも

ひょっとしたら

 もっとも重要な要素は

 

ひと？

 

そう感じた旅でした

 

Faiveleyの完成したばかりの醸造所

 

Simon Bize & Fils

 

 

 

Chevaliers-Montrachet

  

There are many ways to the recognitions of  the truth,

and Burgundy is one of them.

 

by Isak Dinesen

 

と書かれたこの門の葉書が届いたのは３年前

ここにワイン探求の道始まる

 

 

 

マルシェのフロマージュ

ようやく旅の目的だったBeauneに着きました

大急ぎでマルシェに買い出し

 

チーズの種類の多さが

圧巻！

 

羊？山羊？牛？

製法も多彩です

 

一例をご紹介しましょう
半月のチーズが二つあります
その名はBeaufort

↓↓↓

 

左右は牛が暮らす山の高度と熟成期間が違うそうです
味覚に歴然とした差がありました

熟成期間が３年というものは
味噌の味がしました
チーズも奥が深いですね
 

  

パスツールの発見

タイトルがかなり大げさですが・・・

フランスで

この牛乳、とても美味しかったです

上質の生クリームが液体になった味覚でした
低温殺菌牛乳

昨年北海道で飲んだおこっぺ有機牛乳が

やはり低温殺菌のノンホモ牛乳でした

 

私は長い年☽牛乳嫌いでした

フランス語で低温殺菌は　pasteurisation

パスツールが語源です

 

パスツールの発見に感謝💙

土壌くらべ



 

 

Circuit Oeonotouristique Tavel & Châteauneuf du Papeに

参加しました

 

土壌とワインの関係性を試飲しながら体験します

左は石灰岩土壌　真ん中は一般的　右はローヌ河左岸の特徴的な土壌です

 

↓　感想を一言で表現すると　↓

 

左：solid

 中：banal

  右：douce

 

 

 

 

 

 

Châteauneuf du pape

法王の第二の宮殿跡

90年前の書物

 

古本屋　兼　ビストロ

 

昔は印刷屋だったのかな？！

”Imprimerie”

 

André Gide

"Voyage au Congo"

publié en 1927

 

大切にします

 

アルル

ゴッホが描いた

「夜のカフェテラス」　

（店の前のパネルを撮影）

 と　

 実際のカフェテラス

 

アルルはアヴィニョンからRERで

ほんの２０分ほど

でも街の印象が
全然ちがう

街にはローマの遺蹟が多く

円形闘技場もその一つ

 

入口の前で

フランス人の小学生の男の子が

私に

「コンニチハ」

 

え？

 

ニコッと笑う

かわいいなぁ💙